乡村年糕飘香找寻儿时感觉

　　年糕是农村春节传统美食，如今我们只能在一些乡村里，找寻到儿时的记忆。近日，记者来到了四都镇四都村一家年糕作坊里，六七个师傅忙个不停，周围站着十多个村民，等候热气腾腾的年糕出炉。

　　只见师傅把用清水泡过的米磨成浆，舀进一个白色布袋里，用布绳把袋口绑紧，压干水分。之后，把米粉放进木桶中，入锅蒸。蒸熟的米粉随后被放进年糕机里，年糕出来后，被运到接糕人手里。接糕人快速地将年糕整齐地码到竹笪上。待年糕码满整个竹笪后，两个抬糕人一前一后快速运到屋外冷却。

　　作坊的负责人说：“每年年前的两三个月，许多村民会将自家种的米送来加工年糕，最近每天都有四五十人来等候，工人们从早忙到晚，几乎一刻不停歇。做年糕看似不难，实则大有讲究。浸泡糯米、磨粉、搓粉、蒸糕，许多个步骤都要手工操作。”采访中记者了解到，以前到乡村作坊要求代做年糕的，大多是本村及邻近的村民。而最近几年，城里人也跑到农村要求代做年糕，或购买。家住国际花城的王先生相告，他这两天都在年糕作坊里等候了，看着软糯的年糕，不仅观赏了制作过程，还让久居城里的老人吃上儿时的味道。

　　记者手记：在农村采访时，记者了解到年糕作坊在一些乡村还是存在。但是要完全手工制作，并且能让村民体验整个制作年糕过程的地方并不多。打年糕，赏民俗，吸引游客体会原汁原味的乡土风情，也不失为一些村庄延续传统习俗、促进旅游发展的好门路。

　　大陈特色美食节前产销两旺

　　岁末，伴着从外地送货回村的大陈面货车，就能轻易地找到充满文化气息的古村落大陈村，在这里美景美食相伴，久违了的年味扑面而来。走在村中，村民们如数家珍地向游客推荐古祠堂、面条厂等值得一游的场所，有的村民们正忙碌着制作手工面条。

　　这里最负盛名的美食，就是大陈村特有的大陈面。据介绍，其制作工艺已传承500多年，随着近年大陈古村落旅游业的兴起，特别是村歌《妈妈的那碗大陈面》的走红，“大陈面”的招牌在国内打响。春节前，记者走进大陈长春食品有限公司，就听闻喜讯，今年春节前，外地客商纷纷向厂家订购大陈面，客户量较去年新增加了27家；最近两月平均每月面粉就消耗300吨，货车每天连轴转，将10多种口味的大陈面运往省内外。

　　说起大陈面的发展历程，相关负责人汪水仙介绍：“由于多年来大陈面一直是手工作坊生产，难以做大规模打响品牌。2009年，《妈妈的那碗大陈面》入选全国十佳村歌，大陈面迎来新的发展契机，他们建起年产6000吨面条的标准化厂房，注册了‘浙西长春面’的商标，并组织申报QS食品质量安全认证，最终通过检查验收。对于食客来说，正是大陈面煮烂不糊、润滑爽口、隔夜不粘、可口不腻等特点，让‘妈妈这碗大陈面’春节前扩大规模，畅销省内外。”

　　记者手记：一碗芳香诱人的大陈面，不仅是祖宗殷殷的叮咛和嘱托，更有妈妈的慈爱故乡的呼唤，大陈这一有着600多年的古村落，秉承着传承创新的精神，在大力发展经济的同时，注重发掘传统特色文化。难怪，大陈面能在时光的打磨中愈久弥香，成为远方游子挥之不去的家乡味道。

　　廿八都古镇年货享那份年味浓

　　近日，笔者来到廿八都古镇榨油厂，只见工人们正忙着将一壶壶新榨出的山茶油打包装箱。“这12壶油茶都是昨天淘宝网上销售出去的，今天打好包发货，明天就能送到杭州客户家里了！”工作人员乐呵呵地介绍。

　　随着古镇旅游的开发，廿八都被越来越多的游客熟知，古镇里的农特产品也越来越受到顾客的青睐。如今古镇里的年轻人嗅到了网络的商机，纷纷开起了网店，销售土特产。“平时我在家也是照看店铺，自从去年参加了市妇联组织的网络营销课程的培训，我也开了网店，销售我们的古镇工艺品和土特产，虽然开店时间不长，但总体销量不错！”网店业主黄梅英乐滋滋地介绍。

　　随着电子商务的不断发展，古镇的年货也乘上了网络的顺风车，销到全国各地。笔者了解到，仅12月古镇铜锣糕就销售了8万多只。随着年关的临近，古镇的铜锣糕销量还在不断增长。“其实除了铜锣糕，古镇的其他农产品销量也很不错，我家自己做的农家香肠放在微信上卖，很受欢迎，还有自己家的葛粉、土鸡蛋等等。”网店业主胡媛介绍。

　　记者手记：随着春节的临近，要想感受最纯正、最精彩的年货，除了网上购买以外，您不妨亲自到廿八都实地体验。镇上许多酒店推出新年特色餐饮，无论走到哪里，都让人提前吃起廿八都“八大碗”与传统糕点的年味饭，以及各色年俗活动，为大家献上一道文化大餐。