随着烘焙文化的不断升温，越来越多的人愿意参与烘焙DIY，这种方式也成了年轻消费者等人群休闲放松的一种新选择。

　　记者在走访中了解到，随着烘焙热在江城蔓延，烘焙教室开门授课，很多家长带着孩子去烘焙教室里，学习制作饼干或蛋糕。家庭式的烘焙逐渐走进普通家庭，不用去蛋糕店、超市，就可以在家中享受到自制的烘焙美食。

　　烘焙开启家庭制作时代

　　10月19日，市民郑女士带着10岁的女儿前往烘焙教室，学习糕点制作。“女儿一直对烘焙充满好奇，趁周末，我就带她来学习制作饼干。”说起制作的成果，郑女士开心地说：“虽然我们制作的饼干有点硬，但是卖相和味道还是相当不错的。”

　　“我打算自己买个烤箱，在家里制作糕点。”有了烘焙DIY经历，郑女士开始对烘焙有了兴趣，“孩子喜欢烘焙，而且自己做的材料更新鲜，吃起来更放心。”

　　市民汪女士已经开始家庭烘焙之旅，还有了第一批战果——手工饼干。“虽然口感比较硬，但是味道却很浓香。”谈及自己的成品，她满是自豪。“买烤箱、食材……其实当时只是一时兴起，看到面粉经过自己的努力，变成美味的糕点时，我觉得很有成就感。接着我打算尝试蛋糕的制作。”说着，她向记者展示了她在网上的购物车中，正在备选的蛋糕模具、奶油、黄油等烘焙工具以及各类西点食材。

　　家庭制作带热烘焙用品

　　烤箱、模具、黄油、奶油……这些西点中常用的工具和原材料，开始进入普通家庭的厨房，随着越来越多的家庭加入烘焙DIY行列，烘焙相关用品的销售也随之变热。

　　记者在淘宝网搜索发现，各类家庭烘焙用品卖得很火。搜索“烤箱”相关产品时，显示了100页的相关产品，其中包括美的、长帝、九阳、格兰仕等耳熟能详的品牌，各种容量、规格应有尽有。烤箱的价格跨度也很大，从几百元到几千元不等。根据搜索的数据，价位在几百元的烤箱比较受消费者欢迎，一款售价119元的小型家用烤箱，月销售量达6647台。

　　最近正沉迷于糕点食谱研究的林先生说：“现在我手头有好几个糕点食谱，从饼干、披萨到蛋糕。”他不仅在电脑中储备着各式西点食谱，“烘焙食谱”、“我爱烘焙”等手机APP也成了他的制作利器。“食谱里每个制作步骤都写得十分详细，对于食材的量都会精确到克。”

　　“店里买的糕点，我们并不知道他们添加了什么，自己做的话，至少原料上就有了保证。”林先生告诉记者，家庭烘焙为他的生活增色不少，从揉面、制模、烘烤，烘焙的每个步骤家人都能参与其中。“制作饼干时，我女儿也会帮忙，用模具做各种造型的饼干。一家人虽然忙碌，但增加了交流的机会，还能让孩子参与制作的过程，其乐融融。”林先生谈及他对家庭烘焙的感受时，觉得十分满足。

　　线上线下“冰火两重天”

　　烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器都因家庭烘焙的兴起而觅得商机，但记者在采访中发现，在网上卖得热闹的烤箱，在市区的电器实体店内却鲜见身影，线上线下呈现出截然不同的境况。

　　10月20日，记者在走访我市多家家电商场和超市家电区时发现，基本找不到烤箱在售的踪影，即使有一家商场里在卖，也仅有某品牌的两种型号可供选择。对于消费者而言，选择的余地十分有限。而记者在咨询后还发现，实体店销售的烤箱，价格在7.5折优惠后，仍然要比网上同款商品高出几百元。

　　据多数消费者反映，实体店中的赠品，大多只是辅助加热的工具，基本与烘焙没多大关系。而在网上销售的蛋挞模具、饼干模具、打蛋器甚至是厨房秤，赠品大多是与烘焙相关的用具，人性化地贴合了消费者的购物需求。“我也曾到实体店询问过，对比了价格和赠品，最后还是选择在网上购买。”林先生告诉记者。

　　与烤箱一样，很多烘焙的原材料也很难在超市买齐。例如制作蛋糕的奶油、芝士，披萨的饼底等，在超市的货架上很难找到身影。记者采访到的几位烘焙达人，他们的烤箱以及制作材料，无一例外都是来自于网购。

　　但是记者注意到，网购同样也存在着某些弊端，例如一些商家要求凑足一定额度才能包邮。汪女士告诉记者，“我刚开始烘焙，可以一站式购齐制作蛋糕、披萨等所需的材料，如果以后只制作比较爱吃的食物，凑单是头疼的事。”