蛋糕店里月饼热卖

　　“你看，中秋节前的半个月里，我们就不断推出各式口味的新鲜月饼，收到了一些企业的月饼订单，目前员工们正忙着赶制。”在我市的一家连锁蛋糕店里，市民们一边听着店员的介绍，一边选购月饼。中秋感恩、合家团圆、家乡味、好运来……商家借着这一传统佳节，在月饼营销上颇费心思，传递着浓浓的思家之情。

　　“与以往三四百元的中高档礼盒相比，一百元以下的几款礼盒是今年的主打。”某蛋糕店经理介绍，月饼礼盒的价格今年更加平民化，这几款月饼从节前1个月推出以来，销售情况喜人。除了价格的下调外，吸引顾客的还有逐年增多的口味和新鲜程度。红酒蔓越莓月饼、极品干贝月饼、香橙味月饼、山核桃月饼等品种繁多的月饼，让市民尝到了新鲜的口味。我市各个品牌的蛋糕店都借着中秋节，在月饼市场里分上一羹。

　　私房定制月饼兴起

　　在网络上，一家名为“9斤姑娘”私家厨房的负责人介绍，眼看着中秋节将到来，不能错过私人定制月饼这一商机，“机器猫”月饼、“米老鼠”月饼、“凯蒂猫”月饼，一个个卡通造型的月饼照片，通过网络传送到市民的眼前。“这几天有20多盒订单，自己感兴趣做，在朋友圈里就发了，喜欢的顾客就会来预订。私家厨房的“miss林”介绍，他们在卖的是莲蓉月饼、冰皮月饼等口味的月饼，还可以根据顾客需要再赶工订做。据介绍，他们也是第一次在微信上售卖月饼，卖的月饼和超市里卖的成品月饼不同，自己做的月饼结合了顾客需要的口味，月饼皮和馅都是自己调配的。而且，每天制作出的月饼样式、口味、货源情况，都在网络上发布，让市民可以随时了解订购信息。

　　自制月饼乐趣多

　　除了购买月饼以外，亲手制作月饼也受到了不少市民的追捧。上班族王小斌在业余时间喜欢烘培，自制蛋挞、烤翅、糕点一直是他的爱好。这几天，他开始忙活着自制月饼。他说：“做月饼的步骤都是从网上学来的，而且馅料、模具，也是网上买来的。周围的朋友喜欢吃莲蓉、蛋黄、五仁、草莓馅的月饼，就选购了材料，准备做好了送给朋友们品尝。”笔者看到，他既准备了传统中秋字样的模具，还有鲜花形状、星星形状以及卡通形状等的趣味月饼模具。“自己买模具做月饼，便宜实惠又有趣，以后想吃月饼就可以随时自己动手了。”小斌表示。

　　刚大学毕业的夏璇近日也开始手工制作冰皮月饼。她大学里主修食品科学与工程专业，糕点制作的实验课是一门必修课程，已经尝试过制作月饼的她，决定再次施展技艺，让家人也尝尝自己做的月饼。她介绍说，冰皮月饼制作较为简单，特点是饼皮无需烘烤，冷冻后进食，以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色，健康美味、谐美趣致。

　　走访中记者看到，超市中各类高档月饼也逐步被平价的特色月饼代替，成为消费者的首选；电商平台的出现为传统节日增添了时尚新鲜的内容，随着电商平台的品类渐次丰富，服务愈发优质，“网上过节，私房定制更便捷”已成趋势；与此同时，市民自制的个性健康美味月饼，也增添了节日的趣味。