不久前，冯小刚的一部贺岁电影《私人定制》受到了人们的热捧。希望有为自己而特别定制的东西，想必是不少人内心的想法。

　　在江山，这股私人定制的风潮如今也渐渐走俏起来，首当其冲的就是以手工定制为卖点的西式糕点店，五花八门的创意蛋糕、饼干西点，通过商家的图片展示，占据了不好少朋友的微信朋友圈、微博圈。

　　原料选择分外挑剔

　　零添加，无色素，全进口原料，拒绝香精……在江山各家手工西点定制店，你都会看到这样的宣传口号。

　　“我们的蛋糕用的都是进口的动物奶油，不仅健康而且口感也不腻。”在市区某手工西点店，店员介绍说，他们在制作蛋糕时，使用的鸡蛋是农村采购的土鸡蛋，水果也是选购品质最好的，这样才能使蛋糕的口感达到最优。

　　记者尝试了一款外貌造型都很简洁的蛋糕，口感确实不甜腻，但味道却较浓郁。

　　除了挑剔的原料外，个性化定制绝对是手工西点店又一大卖点。

　　与传统的西式糕点店相比，手工西点店更多的是私人作坊，一人一店或多人一店是较为普遍的经营状态，出售的商品则是以订单的形式来满足顾客需求。

　　“我们可以根据客人的口味、喜好、样式来制作各种不同的蛋糕、甜点。”市区某手工烘焙坊的姜小姐告诉记者，现在大家都追求个性化，手工西点正好迎合了这样的口味。“尤其是蛋糕，千篇一律的话没有创意。只要顾客提出方案，我们就可以根据顾客的要求来制作一个独一无二的蛋糕。”

　　微博微信来做“门面”

　　有别于传统的蛋糕店连锁销售模式，手工西点店多以微博与微信作为销售平台，通过线上线下的交流来达到销售的目的。

　　在微博微信的页面中，店主们通常会将电话、微信号码、微博号告知顾客，适时上传最新的作品来更新微博微信内容，并转发客人购买以后对糕点的评价来聚集人气。

　　通过微博微信快速的传播效应，能够帮助这些小店在短时间内打开销路，聚集消费人群，吸引越来越多的顾客。

　　“几乎每天都会有定制蛋糕的顾客在微博微信上秀自己定制的蛋糕。”姜小姐说，微博、微信朋友圈一传十、十传百，慢慢地客人就多了起来。“我们现在每天的订单中，90%是通过网络来下单的。”

　　此外，每逢节日，商家们也常常推出各类促销活动，点赞、转发、抽奖等受到网友的欢迎，引发一轮轮销售热潮。

　　口碑诚信缺一不可

　　“木糠杯冷冻吃像冰淇淋，冷藏吃像奶油蛋糕，口感很丰富；起司蛋糕香浓十足，细腻却不甜腻，完爆某叔；千层蛋糕水果不要太多了，超级过瘾……”网友糖糖是个资深“吃货”，谈起江城这些手工西点店的蛋糕糕点们是如数家珍。

　　好的口碑是最好的广告。对于手工西点店的老板们来说，没有连锁的店面，没有铺天盖地的广告，最好的、最廉价的宣传方式就是顾客的口碑了。

　　但如何长久保持好的口碑，是手工西点店面临的课题。

　　“顾客觉得好吃，我们就有信心继续做下去。但也有人质疑我们的原料，这个确实得靠商家诚信，真正用心为顾客考虑，才能保证糕点的质量。”姜小姐感慨说，“做我们这行的基本上有一个共同的特点：热爱蛋糕甜点，并把它作为兴趣和事业。如果只有赚钱的私心，没有诚信，不专注于食物的品质，那就等于砸自己的招牌。”

　　“高大上”还是“新奇特”？网友们还需擦亮眼睛

　　“有次我在城中路一家手作西式甜点店定了一个蛋糕，当时和老板提出了自己的想法，没想到几天后去取货时，蛋糕完全没有按照说好的样子来制作。蛋糕价格不便宜，却不是自己想要的，感觉特别失望。”市民朱小姐有过一次不愉快的购物经历，这让她对手工定制西点留下了非常差的印象。

　　陈先生也有同样不愉快的遭遇。他在某甜点店点了一块小蛋糕，勺子挖进去里面却是坏的。“明明标榜自己是进口原料、无添加，怎么还会这样呢？！”

　　的确，对于手工西点店，在以新生事物的形式出现在江城的同时，也带来了一些问题。

　　首先，因为其高昂的进口原料和费时的手工制作，这些蛋糕糕点价格并不便宜。以6寸水果蛋糕为例，手工定制的要比普通蛋糕店的高出约一倍的价钱。这样的价格能不能被人们接受，或许还需要一段时间。

　　其次，这些手工西点店中的商品款式和原料大多靠网络公布，在实物中并没有生产商家、生产日期、保质期、原料等具体信息标签，一旦发生质量和卫生问题，消费者将很难维权。

　　网友们在选择选择手工定制糕点时，还需擦亮眼睛了。