“我们在这里开早餐店已有16个年头了。”昨日，在市区云宾路一家由连襟退伍老兵开的早餐店里，正在忙碌的徐伟忠对笔者说。

　　徐伟忠今年53岁，是一名退伍老兵，曾在福建省莆田市服役5年，退役回乡后在江山虎霸集团公司做了10多年的炊事员。他妻子的姐夫毛汉杰今年55岁，同样是一名退伍老兵，在福建省福州市服役15年，退役后被安置在原江山变压器厂工作，2005年企业改制下岗。2006年春节后，志向相投的毛汉杰和徐伟忠决定外出拜师学习制作早餐的技艺。学成归来后，两人又叫上了各自的妻子，在市区云宾路租店开起了早餐店。

　　“我们4人每天凌晨两点多就到店里忙开了。”徐伟忠相告，到店里后，4人既分工又合作：毛汉杰和妻子徐利仙负责包包子、做馒头，徐伟忠负责磨豆浆，妻子徐利妹负责打扫卫生、整理店里桌椅。谁忙不过来了其他人就会上前帮忙，4个人的工作一环扣一环，忙而不乱。早上六七点，来客人了，徐伟忠夫妻负责招待，毛汉杰忙着包包子、做馒头和花卷，妻子徐利仙在用餐高峰期会放下手中活儿帮着招待客人。4个人忙得不亦乐乎。笔者到店里时已是上午10点，依旧有不少来店里吃早餐或打包带走的顾客。早餐卖完后，4个人也没时间休息，接着加工顾客定制的寿桃、粽子、清明粿；洗菜、切菜、炒菜，准备下一天的食料，一直忙到下午2点多才回家休息。

　　“我们靠的是诚信经营，薄利多销。”当笔者问及两人合作的早餐店怎么能在这条街坚持这么多年时，毛汉杰和徐伟忠异口同声地回答。毛汉杰说，诚信经营，质量是关键，只有质量好，才能薄利而多销。他每天去买包子馅儿的原材料，都是挑新鲜的豆腐干、猪肉、萝卜和卷心菜，腌菜挑不是太酸的，笋干挑嫩的、价格贵一点的，食用油挑好的，付出的每笔钱都记在手机上。制作早餐也十分用心，炒馅料时酱油、食用油、盐等配比要得当；发酵面料至关重要，尤其是酵母粉配比、水的用量和发酵的时间要适中；揉面要用力均匀，上笼蒸时掌握好火候。这些环节，经过10多年来无数遍的实战，毛汉杰他们早已得心应手。制作的包子、馒头、花卷又白又大，表皮光滑，馅料细腻柔嫩，吃起来口留余香。

　　“这么大个的馒头5毛钱一个，在整个衢州地区也难找到。”一名进店吃早餐的章姓大哥咬着馒头喝着豆浆夸奖道。笔者听到徐伟忠跟顾客结账时嘴里念着：菜包1元，肉包1.5元，馒头、花卷各0.5元。徐伟忠说，5年前就是这个价格，去年肉价暴涨，肉包也没涨价，还是1.5元一个。他坦言，如果肉包涨到2元一个，卖出去的数量就少了，还不如不提价多卖一点。笔者看到，店里的馒头个头挺大，包子的馅儿肉多又精。徐伟忠说，每天加工100公斤面粉的包子、馒头、花卷，上午11点基本就卖完了。

　　在日常经营中，他们经常对弱势群体伸出关爱之手。不少环卫工人是店里的常客，对这些低收入又起早摸黑的群体，他们十分同情。有时有人钱未带在身上，就让他们先吃，钱以后再给，倘若记不得给也不过问。5年前的一天上午，一名双手拄着拐杖的中年妇女带着两个穿着破旧的小孩路过早餐店，两个小孩双目注视着蒸笼不肯走，中年妇女摸摸口袋后硬要把小孩拉走。徐伟忠看出了中年妇女的苦衷，用食品袋给她装了6个包子。中年妇女不肯收，徐伟忠忙走出店把包子塞到小孩手上。他说，类似的事情，十几年来记不清有几次了。

　　毛汉杰、徐伟忠把部队里不怕苦、不怕累的光荣传统发扬光大，10多年来凭着两家人的勤劳苦干，热情待客，把早餐店经营得红红火火，让周围的市民得到了方便和实惠，自己也获得了较好的经济收益。“再做几年，等到有退休工资时，就可以松松手了！”毛汉杰、徐伟忠笑着说。