年年岁岁“月”相似，岁岁年年“饼”不同。中秋将至，不少生产厂家已将各种口味的月饼抢“鲜”上市。近日，记者走访了江城的月饼市场，与往年相比，今年的半糖、无糖低脂月饼颇受欢迎，简约小包装逐渐成为消费新趋势，月饼口味更趋于“个性化”。

　　半糖、无糖月饼成新宠

　　“减糖不减分，甜得刚刚好。”在市区城中路某连锁蛋糕店内，减糖月饼、无蔗糖月饼被摆在了醒目位置。今年该店以“团圆味　健康礼”为主题，推出了黑豆乳酪、黑芝麻等口味的减糖、无糖月饼，以满足更多消费群体的需求。

　　“月饼高糖高热量，但到了中秋节又想吃。现在有减糖的月饼，热量不高，还有很多口味选择，可以尝一两块解解馋了。”今年20岁的市民姜欣正在店内挑选月饼，由于平时在控制体重，减糖月饼成了她的最佳选择。

　　随着生活水平的提高，不少市民深受高血糖、糖尿病等疾病的困扰。市民王新月为父亲挑选无蔗糖月饼，“我爸特别喜欢吃月饼，但这几年他血糖偏高很少吃了，听说有无蔗糖月饼，特意买些给他尝尝。”据了解，店内半糖、无糖月饼人气比较旺，随着中秋临近，该类月饼的销量与日俱增。

　　“迷你”月饼成趋势

　　分量变小、包装简化的月饼正在商超渠道流行，这是今年江城月饼市场给人最直观的感受之一。在市区东方时代超市，各类散装月饼琳琅满目，一块块“迷你”小月饼，拿在手里半个手掌大小，销量却格外好。“迷你”小月饼多以散装称重销售，每个30～60克不等，价格从几元到十几元。“散装月饼可供选购的口味很多，价格也很亲民。”市民林女士带着孩子选购了水果和豆沙口味的月饼。

　　在厉行节约、反对浪费的大背景下，今年月饼消费呈现轻量化、点心化的趋势，大部分月饼在做小做美，向着精致糕点方向发展。在市区解放路某连锁甜品店，各种口味的蛋黄酥月饼小巧精致，是店里“爆款”月饼。“这种包装的月饼分量小，用料却很足，对我来说刚刚好。”顾客付女士告诉记者，“点心化”包装的月饼价格实惠，还不会造成浪费。

　　本土传统月饼受青睐

　　中秋节在家门口支上一张小桌子，摆上水果和大麻饼，是许多江山人共同的中秋记忆。过中秋节要吃家门口的传统手工月饼。在云宾菜场附近的某糕饼店，市民黄江芝专程来买本土特色的麻饼，准备寄给远在北京的亲朋好友。“临近中秋，除了本地顾客变多，外地的订单也纷至沓来。“这两天先后收到来自杭州、上海的订单，订单到了我们就寄出去，每年都有很多的老客户来买。”店主王春彩介绍。

　　在市食品厂的月饼生产车间内，面点师傅正按照工序制作月饼。配料、搅拌、成型、烘烤、刷蛋液、冷却……经过烘烤和刷蛋液的工序后，一块块色泽鲜亮、美味可口的月饼新鲜出炉。“艳红”月饼有着60多年的历史，麻沙口味的月饼是“艳红”的经典口味，也是深受市民欢迎的口味之一。

　　与年年推陈出新的各类“网红”月饼相比，传统月饼的样式与口味较为单一，但凭借着亲民的价格与优质的口感，“艳红”月饼近年来有着稳定的销量。“我们的月饼生产周期很短，一般是25天左右。现在是生产最忙碌的时候。月饼销售以本地市场和团购为主，今年销量估计有40吨。”市食品厂董事长王卫列相告。