都说食物之于孩子是一种精神抚慰，其实于我们这些大人而言，家乡的食物又何尝不是精神寄托！美食于中国人而言，凝结了精神和肉体上的双重享受，它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引，无论你身在何方，离开故土多远多久，故乡的味道就像镌刻在心底，总是熟悉而顽固。

　　今天来说说闽北人的乡愁——酸枣糕。淡淡的橘黄色在阳光下晶莹剔透，色泽透明，宛如美丽的琥珀，形状比铜板稍大一些，嫩糯细腻，酸甜适中，口感独特。酸枣糕作为福建省浦城县传统特产，以天然野酸枣为原料精制而成。据《神农本草经》记载，野酸枣有“治心腹寒热，邪结气聚。四肢酸疼，湿痹，久服安五脏”的功效，并且它还含有多种营养物质，尤其是丰富的维C含量，被誉为“维C之王”，而酸枣糕以匡山的最为纯正最为有名。

　　生活在匡山脚下的人们，都吃着酸枣糕长大。其实酸枣糕的制作工艺很简单，经过采摘、清洗、蒸煮、剥皮、打核、搅拌、成型、晾晒等七道工序即可食用，但整个工序最难的是采摘和搅拌。采摘其实是打酸枣，可别小看这个工序，十分考验人。打酸枣的人，不但要有高超的爬树本领，还要有能在树上闪转腾挪的功夫。有的酸枣树有30多米高，爬上树后得手执长杆在空中挥舞。搅拌的工序就是打核了。打核其实就是将核肉分离，再加入蔗糖，只有充分搅拌后的酸枣泥才能让蔗糖均匀地溶解其中，这个过程与和面团的道理相似。搅拌好的酸枣糕果浆看上去色泽鲜亮、十分诱人，然后在阳光充足的日子，将酸枣糕晾晒上七八天就可以食用了。

　　生长在匡山脚下的人们，无论走到哪里，无论上山下田，无论上学旅游，背包里总是不忘带上几包酸枣糕，随手摸出一个来吃，就觉得开心踏实。

　　其实，我们每个离开家乡的人，都有过这样的体会，遇到困难时、夜深人静时总是特别想家，这个时候随手摸出家乡的小点心来，轻咬一口，熟悉的味道便在舌尖弥漫开来，那颗被钢筋水泥磨砺得冰冷的心逐渐温暖，有时候会不自觉地泪流满面，而后抖落满身的疲惫，重获力量，继续前行。我们又何尝不是如此？

　　那，是故土的味道，熟悉而绵长。