鸡蛋羹、鸡蛋卷、鸡蛋饼……鸡蛋，可以做出许多种美食。

　　小时候，我爱学习，母亲也很希望我将来能够考上大学，跳出农门。每次期末考试前，母亲都会给我两个水煮蛋。她说：“筷子代表1，两个鸡蛋就是两个零，希望你能考100分。”其实那时候的农村孩子，真能考100分的几率很低。100分更多的是一种目标，一种激励。

　　印象中，我那时真没考过几次100分。但在村里，我的成绩一直名列前茅，奖状贴满了家里的墙壁。家穷，没钱买什么营养品给我们补身体。但自家养鸡，鸡蛋总是有几个的。母鸡有时会将鸡蛋下在外面，就得费心地去找一找。柴堆、稻草堆、草丛，都是母鸡藏蛋的地方。找到鸡蛋时，我就兴高采地拿回家，让母亲煮给我吃。

　　小时候喜欢吃生鸡蛋黄。上火时，母亲曾让我吃生鸡蛋。我用剪刀将蛋壳戳出一个小口，然后仰起头，让蛋液慢慢进入嘴巴。最先出来的是蛋白，然后是蛋黄。蛋黄外面有一层薄膜，膜破了，蛋黄便会慢慢流出来。生蛋黄有淡淡的咸味，似乎还有一点甜。那时我挺喜欢那味道的。可长大后，听说生鸡蛋里有很多细菌，便不再吃了。但我又喜欢上了水煮蛋里吃起来粉粉的蛋黄。

　　常听别人说不喜欢吃蛋黄，因为容易被噎着。我想，会被噎着的人，其实是太心急了吧。吃蛋黄，不能心急，得一小口一小口地吃，让蛋黄特殊的味道，在舌尖反复滚动，那里面的美味才能被品尝出来。

　　为了吃到好吃的蛋黄，我还做过实验呢。经过多次试验，我发现，水烧开6分钟左右，将蛋取出来，此时味道最适合我的口味。时间太久了，蛋黄老了，就没那么好吃。当然，还有一点也很关键——吃鸡蛋还要趁热，冷了会有腥味。

　　爱吃普通得不能再普通的水煮蛋、爱吃粉粉的蛋黄，只是我个人的小癖好。每个人的癖好不同，对人生的追求自然也不同，但有一点倒是相通的：很多事情是急不得的。想快速成功，是人之常情；但太急了，有时会被噎着、呛着，该慢的时候，就慢一点吧。