好久不曾赶集了，恰巧同事要去，便跟着去了。长台新街上，热闹非凡，远远便听见各种吆喝声。沉寂许久的心，忽然雀跃起来。今年很宅，啥都网上买，都忘记了街市的味道。东瞧瞧，西看看，觉得集市才是生活的真面貌。月桥上，摆着药材、木制板凳、竹编篮子；月桥头，摆着鸡鸭、菜苗、农具；由月桥往北，走到中心街，鞋子、纸制品、各种干果……商品种类繁多，各种生活用品应有尽有。我就这样一路走一路看，感觉什么都很亲切。

　　突然，看见了一样东西——爆米花，10元钱一斤。同事兴冲冲地去买，我也很想买，但忍住了，口腔溃疡还没好呢。可是看到同事手里那晃悠晃悠的爆米花，我都听见自己咕嘟咕嘟咽口水的声音了，因为那记忆里的味道实在好极了。

　　小时候，我吃过玉米爆米花。爆米花的师傅拉着一个有“大肚子”的铁坛子，在各个村庄之间穿梭。每到一个村庄，他便拉开嗓子喊：“爆米花啰！爆米花啰！”那时零食少，爆米花一年也难得吃到一次。所以爆米花的师傅一来，一些大人小孩便拿着玉米去爆米花。

　　师傅找个空旷一点的地方，搭一个铁架子，将玉米放进铁坛子，封口。然后将那坛子放在架子上，下面用炭火加热，而他则不断地转动坛子，以便使里面的玉米受热均匀。小时候觉得最危险的就是爆米花的瞬间。师傅要打开坛子了，我们躲得远远的，捂上耳朵，踮起脚尖看着师傅。师傅用一个麻布袋套在坛子口，坛子一打开，“砰”一声巨响，坛子里的爆米花便冲入麻袋，成了形态各异的玉米花，香味扑鼻。

　　然而，从味道上讲，我觉得那种爆米花并没有炮筒米花好。

　　炮筒米花出现得迟一点。爆米花的机器已经成了像拖拉机的家伙——技术更先进的膨化机。这个机器不用柴火加热，它吃柴油。过去觉得这机器特别神奇：师傅将米从一个方形漏斗放下去，它就能不断地吐出一根长长的、白胖胖的空心圆“棒”来。师傅将米棒折成一截一截的，放在人们带去的竹编畚斗或圆簸箕里。很少的米，就可以变成一堆的炮筒米花。

　　刚榨出的米花，咬上去，咔嚓咔嚓，松脆极了。米花入口即化，口腔被一种甜味充斥着，特别满足。米花软了，也很好吃，吃起来有嚼劲。有些人因为家里穷，饭都没得吃，自然舍不得拿米去爆米花。可孩子嘴馋呀，有的孩子便从家里偷米，自己去爆米花。

　　上高中时，我一个月才回家一次。为了把米省下来去爆米花，蒸饭总是放极少的米，饭盒里只有薄薄的一层饭。周末时，我便将剩余的米拿去爆米花。每次拿着甜甜的爆米花，感觉幸福感爆棚。

　　后来，生活好了，却没有吃爆米花了，一则因为这东西容易上火，二则怕不卫生不健康。然而这次再遇见它，体内的馋虫便激动万分，让我很想不顾一切去买来，吃个够。

　　我瞧着同事那一塑料袋爆米花，外形一如往昔，只是有好几种颜色呢，原来它的材料更丰富了——黄色的是玉米做的，紫色的是紫薯做的，白色的是大米做的。甜味剂也发生了变化，过去用糖精，现在很多人都是用白糖，味道更鲜一些。

　　最后我实在忍不住，吃了拇指长的一小段，嗯，还是小时候的味道，特别好吃。

　　这个美丽的秋天，在长台古镇上，遇见了爆米花，也遇见了逝去的岁月。