最初，我是不爱喝茶的；改变，从广东潮汕回来后发生。

　　在潮汕地区，饭后要喝茶，聊天要喝茶，工作要喝茶。因此，这次去探亲，我在江山采购了几斤绿牡丹带过去。

　　姨父看到我带去的绿牡丹，喜形于色。他说几年前喝过江山的绿茶，就喜欢上了；他那些朋友也非常喜欢江山的绿茶，一直念念不忘。没想到在江山司空见惯的茶叶，竟然让潮汕人如此赞不绝口，我开始对江山的茶叶产生了好奇。

　　江山绿牡丹原名仙霞化龙茶，在宋代，江山词人毛滂曾将其赠予时任杭州太守苏轼。苏轼品尝过后对此茶喜爱有加，在《答毛滂书》中写道：“寄示奇茗极精，而丰南来未始得也，亦时复有山僧，逸民可与同尝，此外，但缄而藏之。”能让素有美食家之称的苏东坡如此珍藏，足见江山绿牡丹的非凡之处。

　　因为毛滂，江山绿茶的生命得到了更充盈的诠释。

　　毛滂，江山石门人，北宋词人，生于“天下文宗儒师”世家，虽然出身不俗，却一生仕途坎坷。他获右丞相曾布赏识，被其推荐，进京做官，又因曾布被罢相，连坐受审下狱，后流离东京，像是从最好最嫩的那丛茶树上摘下的嫩叶，一出生就享受最酣畅的甘霖、得到莫大的关注，但总是要经历一些磨难，一片嫩叶历经杀青、揉捻、理条，才能跨越到生命的另一个高度，最后在杯中舞动。啜饮的第一口仍以苦味相报，这不是对命运的抱怨，而是在战胜苦难后依然热爱生活。你尝，最后不是还有甘醇回味无限？在毛滂失意的仕途中，也有一丝甜意让他潇洒，让他从容。他的诗词自成一家，南宋《清波杂志》的作者周辉赞其词曰：“语尽而意不尽，意尽而情不尽。”深婉空灵的词风让他“虽非作家之极，亦在附庸之列”，仕途不济又如何？柳永有他的晓风残月作伴，毛滂亦有其《东堂集》传世。

　　毛滂也是爱茶的。在饮茶之风盛行的宋代，茶道成了毛滂创作与寄托情感的方式。热衷于此的他，使得后人论及茶诗茶词，都免不了引用几句他的词句才算圆满，“凤凰雨露生珍草，不比榛芜亦漫春”，“寄与青云欲仙客，一瓯相映两无尘”。可能是沾染了毛滂诗词的气韵，在明代，江山绿茶受到正德皇帝朱厚照的钦点，被命名为绿茗，并被指定为御茶。

　　新中国成立后，仙霞化龙茶改名为江山绿牡丹，如今已成了江山的另一张名片。这一切也离不开江山天然的产地环境，作家、茶人王旭烽曾提到，早在200多年前，大英帝国使者马戛尔尼勋爵称江山一带为“中国最好的茶叶种植区”。江山地处北纬30度优质产茶带，东依仙霞岭山脉，西靠怀玉山支脉，坐拥三大水库，好山好水自然成就了好茶，加之政府重视，各项扶持政策为江山茶叶的发展提供了保障。

　　爷爷爱喝茶，走到哪儿手里都端着一杯茶。家里有一只大锡罐专门用来盛放茶叶，我现在还记得打开大锡罐时扑面而来的清香。小时候尝过爷爷宝贝茶杯里的茶，可苦了！“爷爷，您的茶太难喝了，苦！”我皱着眉。爷爷却乐得哈哈大笑：“这茶可是好东西，先苦后甜，回味无穷，你长大了，就懂了！”爷爷年轻时吃过很多苦，但他脸上找不到困苦的痕迹。生活中的爷爷乐观开朗，满面笑容，充满童心。也许是爱喝茶的缘故，现已80多岁的爷爷身体还很健朗。

　　现在，我静下来时也会喝茶，慢慢品尝。江山茶不仅有源远流长的历史，更以其坚毅的品格映照着江山人。一杯茶，藏着意，藏着情，更藏着人生。