作为江山人的我，对紫苏有一种特殊的迷恋，哪怕在外生活了20年，仍然时常想念紫苏那种特有的香气。这种味觉记忆，是故乡记忆的组成部分之一，承载着游子的乡情乡恋。

　　紫苏，是江山人夏季餐桌上的常客。我儿时生活的地方凤林镇凤溪村西溪淤自然村，地如其名，是江山港沿岸溪滩上建起的村落。溪边泥土肥沃，草埂连绵，生长着各种叫得上名和叫不上名的植物，紫苏便是其中之一，房前屋后，溪边道旁，随处可见。

　　大概是过去厨房中调料单一的缘故，紫苏这种易生长的烹饪辅料，长期丰富着江山人的餐桌，在与油盐的搭配中，独特香气从厨房窗户飘出，氤氲成一种舌尖上的记忆。

　　紫苏主要与河鲜搭配，能去腥增鲜。童年时，隔壁邻居家两兄弟以在溪中电鱼贩卖为副业，那时电鱼还是未被禁止的行当。夜间外出电鱼，凌晨四五点才回来，家中的女人便早起捡挑，大一点的鱼一早拿到街上卖。小一点的半送半卖，经常上了我家餐桌。家母操持家务快手快脚，常常鱼已下锅，再叫我去采一把紫苏。于是，我走到菜园，采上一大把，在河水中洗净。母亲随手切两刀，下锅。这样的中餐或晚餐，必须多吃一碗米饭，用鱼汤拌着，几口下肚。其实那些不足两个手指大小的小鱼是没有多少吃头的，个小刺多，吃的主要是河鱼与紫苏搭配后的特有的香鲜味道。

　　炒河螺也要放紫苏。江山港的河边石头上，爬满了河螺。夏天，孩子们经常整个下午泡在溪水中，等西边夕阳红，父母田里劳作归来时，孩子们拎着够吃几顿的河螺回家时，父母的怒气也消了，因为河螺实在是夏天改善家中伙食的美味。劳作了一天，开一瓶在井水中冰镇过的啤酒，吮吸着河螺与紫苏共建的美味，一天劳作的疲倦顿时消散。紫苏还可与黄瓜、毛豆等搭配烹炒。

　　近日回江山，采了一大袋紫苏带回台州市玉环市。乡情，在紫苏的香味中，得以持久地保留。