淫雨霏霏，盘桓已有月余，日头终于懒懒挂起，虽没有期待中那般热烈，人们还是欢欢喜喜地走出屋外，晾晒潮湿的衣物被褥和久经阴霾的心情。我是个喜欢吃的，乍然放晴，便决定去野外剪荠菜包饺子吃。

　　还是寒意料峭的时节，野外仍是一片枯黄萧索。马兰头还未抽芽，野芝麻更是要等到春末夏初，在这严冬里能吃得上的野菜怕是仅有荠菜了。荠菜是冬生春茂的植物，或许正是为着能安然度过漫长的冬季并能在春天到来之时随风而盛。

　　荠菜植株很低，几乎是匍匐贴地生长。嫩的荠菜呈绿色，老一点的就变成紫褐色，不是躲在其他绿色植物下面，就是太过接近土壤的颜色，让人很难一眼发现。因着荠菜“狡猾”的习性，剪荠菜须得尽量放低“姿态”，要与大地足够贴近才能发现它的存在。但只要你肯放低身段，弯下双膝，低下头颅，它也绝对会给你最惊喜的馈赠。

　　荠菜的茎叶呈齿状向四周绵延而生，每一株成年荠菜有碗口大，拿剪刀在荠菜根部齐齐剪下，就是好大一朵“荠菜花”在手。亦不用总是挪地方，就在你蹲着的方寸之间细细搜寻，小野菜很快就能填满你的菜篮子。调皮的儿子还在对远处一两只放养的肥羊恋恋不舍，我和母亲已经收获颇丰。

　　其实我小时候没有吃过荠菜，也并不知晓这种田野间遍布的野草竟是如此美味。上学时看了汪曾祺先生的《食事》，汪先生说在他的家乡，“凉拌荠菜”是在春天的席面上最受欢迎的一道前菜。将凉拌荠菜堆成尖塔，临吃推倒，看得我仿若口齿生清香，心甚慕之。

　　在湖广等地有“三月三，吃荠菜煮鸡蛋”的习俗，吃了可以祛风湿去火，预防春瘟，北方也有“翡翠蛋羹”的讲究吃法。在我们江南，荠菜更多用来做饺子馅儿。将荠菜焯水，细细地切碎，加一点剁碎的肉馅，不用其他调料，加适量的盐、几滴生抽即可。顺着一个方向搅拌匀了，包在现擀的饺子皮里，捏出漂亮的元宝形，即刻下锅。不出一刻钟，白中透着淡淡翠绿的“胖元宝”们就可以起锅了。

　　蘸一碟山西老陈醋，一口咬下去，那野菜独有的来自田野间的清香瞬间充溢齿间。剩下的半个饺子中间仍是翠汪汪碧绿的一团，甚是养眼。连在外疯玩了半日蔫头耷脑的儿子也来了食欲，捧着荠菜饺子大快朵颐，口内含混地说着：“真好吃，真好吃！”看他吃的满足，不免心生感慨：唯愿这生活如荠菜，平凡又生机勃发。