小时候，我是典型的吃货。一到节日，就开始莫名兴奋。

　　清明节要到了，又有清明馃吃了！清明的前几天，妈妈就会开始准备剪佛耳草(又叫鼠曲草)。那青青的佛耳草，毛茸茸的，青中带着点白色，很诱人。不过，剪佛耳草比较费劲，所以妈妈会叫我们剪一点野艾凑数。

　　做清明馃那天，一家人都会早起，连最小的妹妹也不例外。妈妈将米团蒸熟，放入石臼，又加入之前已经处理过的佛耳草和野艾。爸爸高高举起木杵，重重打下去，一下，噗！又一下，噗！很有节奏感。我的任务就是用脸盘盛点水，在边上候着，等到石臼里的米团粘到石臼上了，我就用手沾了水，把米团给揉一揉，使它们回到石臼中间去。而爸爸，则趁此机会休息一下。

　　米团经过多次的打压之后，就变得筋道了。此时，家中的大大小小，都洗了手，挽起袖子，开始做清明馃。我们家的米馃，跟现在人们做的梳子馃不一样。梳子馃虽然也好看，但容易开裂，不好放在粥里煮。我们家的馃子，是扁圆形的，既可以蒸、煎，又可水煮。这个比较难做，首先要捏一个像石臼的形状，然后把菜放进去。但就是这个石臼的形状，才是最难捏的。很多人往往把口子捏得很大，到后面就很难收尾。这样做出来的粿子，也许会裂，也许不好看，不光滑。妈妈做馃的手艺还是不错的，我也学得很不错。

　　清明馃年年做，过程也就那样。然而，有一件令我印象深刻的事，那就是做“清明鸡”。有些年份穷，拿不出真正的鸡、鸭、猪肉去祭拜祖先，于是就想出了做“清明鸡”来代替。

　　妈妈先切下一块大一点的米团，揉揉捏捏，搓成长圆形，稍微压扁一点点，作为鸡的身子。然后在左右两边各切一刀，在切过的地方捏出一点褶皱来，就算是鸡翅膀了。接着，又切了一小块团子，揉捏一下，把一头给捏尖了，作为鸡头安上去。最后是鸡腿，切两块米团，搓成同样的长条形，再用筷子在一头压出脚爪的形状，放在最下面。这样，一只呆呆的清明鸡就捏好了，虽然有点粗糙，但还是挺好看的。只有我觉得美中不足，便搓了几个“蛋”，放在边上，说：“这是只会下蛋的母鸡。”爸爸妈妈居然没有阻止我的胡闹。

　　蒸完了清明馃，就蒸清明鸡。待蒸笼的雾气散去之后，一只绿莹莹的精精神神的“鸡”就出现在面前。蒸熟的清明鸡，碧绿碧绿的，还泛着光，好像是美玉做成的呢。

　　那时，祭品舍不得丢。祭拜完后，还要拿回家。那只清明鸡，完成了使命，被放到蒸笼里蒸热、揉成一团。我们把做清明馃剩下的菜，包进去，最终，它又变成了清明馃。

　　印象里，这样的年份只有两三次吧。后来，生活渐渐好了，祭品越来越丰富，要整只的猪羊也没问题；祭拜完了的祭品，很多人也不再拿回家，任凭鸟兽去吃。

　　只是，我始终忘不了那满含无奈和情义的清明鸡。