故乡多山地，遍野是红薯。曾几何时，红薯是家乡人的主食之一。简单一点的是薯粥薯饭，做精致点的是薯干薯片，而既方便又好吃的，就数牛粪烤红薯了。牛粪烤红薯，就是用自然风干后的牛粪作燃料，将红薯窝在牛粪间慢慢地烤。

　　江南养牛的人多，行走乡间，路边山坡，随处可见水牛拉下的一坨坨黑乎乎散发出青草味道的粪便。牛粪经日晒风吹后，变得干裂疏松，是烤薯的好燃料。在故乡，小孩们放学的路上，会从路旁薯地里刨几只红薯，用牛粪烘烤得香喷喷解馋；大人们上山放牧或锄地，会从山地挖一丛红薯，用牛粪烤着当午饭；就是城里人来玩，也要学着烤几只尝个鲜。

　　牛粪虽然丑陋无比，看着恶心，其实是一种最清洁的燃料。干燥的牛粪在燃烧时不仅无异味，因为是草料构成，还有一股淡淡的清香，使人心舒气爽。牛粪燃烧缓慢，像上等的木炭一样，无烟呛味，火不会太冲，最适合烤美食了。烧烤时，看着那蓝色的火苗在缓缓地燎动，就觉得特别的柔和美丽，感受着炉边那暖洋洋的烤火，周身便有种说不出的舒坦感，再闻着那阵阵慢慢浓郁起来的薯香，简直陶醉得要晕过去一样。

　　如果是在野外烤薯，那就更有趣味了。在蔚蓝的天空下，折几枝干树桠，撬几坨风干的牛粪，拾几块青石头搭个坑，再从山地里扒几只红薯。点火后，一团团的炊烟便在旷野之中袅袅升起，构成一幅美妙的图画。再就不用急了，只需仰天躺着，静静地听听鸟语，闻闻花香，呼吸呼吸新鲜空气。不一会，微微的秋风里便有烤薯味飘来，煞是怡然。那是我们远离原始自然之后，重新拾回的一种浑然天成的原真，一种自然馈赠的淳朴与快乐。

　　牛粪烤出来的红薯，风味独特，香甜软糯。待烤火暗下去后，再让它在灰烬焖一会，就可出炉了。刚刚烤熟的红薯外焦里嫩，剥去发黄略焦的皮儿，就会看到黄灿灿的薯肉，软软糯糯热气丝丝。咬一口，一股甜美的薯香立刻在颊齿间游走开来。

　　在这样寒冷的日子里，用牛粪烤红薯，岁月的底色，会被那蓝蓝火苗，烘托得热烈而逼真。吃上一块热气腾腾的烤红薯，不仅暖身、暖胃，还暖心。