谷雨前后，正是采茶的好时节。

　　谷雨茶，一般在谷雨前后开始采摘，所以又称雨前茶。

　　我喜欢喝谷雨茶，那是我心中的茶。

　　谷雨茶里含清香。有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”朱权在《茶谱》中，从品茶、品水、煎汤、点茶四项内容谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。因谷雨时温度适宜、雨量充沛，加上茶树经过了一个冬季的休养生息，春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，内含多种维生素和氨基酸，这使得春茶滋味鲜活、香气怡人。此时的茶叶除嫩芽外，还有一芽一叶的或一芽两叶的，是一年中的茶之佳品。廖华玲的散文《谷雨茶飘香》中说：“清明茶，细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨采制的茶，虽然汤色有些混，但经得住冲泡，且茶香浓郁浑厚，口感醇香绵和，久泡仍余味悠长。”

　　谷雨茶能养身。据《通纬·孝经援神契》载：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”清代画家郑板桥的那首《七言诗》中，就写到谷雨春茶：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”看来，谷雨茶的韵味早已被文人墨客所喜爱。怪不得千年前的赵州从谂和尚道：“禅余高诵寒山偈，饭后浓煎谷雨茶。”多么娴雅、悠扬，多么自然、无求，好像茶是养生的仙药、延龄的妙术。农村中也有这样的说法——谷雨前后采制的茶，喝了对身体有诸多好处，有病治病、无病强身，能通全身不畅之气、利于延年益寿。民间流传的说法究竟有多大的作用，我不得而知；但茶养身体、茶驱腥气、茶防病气、茶散闷气、茶养生气，却是茶书上总结的。记得年少时，有好几次，我头痛胃胀不舒服，母亲总会生起火笼，抓把茶、米、盐，放进去烧。待熏烟燃起，母亲便教我大口“喝烟”，茶烟进肚，洗胸中之积滞、致清和之精气，一会儿我就感到浑身舒畅。

　　谷雨茶上有回忆。每当喝上谷雨茶，就会想起儿时一边唱着“布谷谷，布谷公，布谷婆，采好茶，去栽禾……”的儿歌，一边提个竹筐、上山采摘茶叶的情景。采茶是一项体力活。在采茶的日子里，天刚蒙蒙亮，我们就要早早地起床，揉着惺忪的双眼，挎一只竹篮，高一脚低一脚地往山坡茶地去采茶。采茶也是精细活，非常有讲究，几叶一芽或一叶一芽，老叶不行，枯枝更不行。采茶时要用食指和拇指捏成鹤嘴状，看准位置轻轻掐下，必须又快又准，像鸡啄米一样不停地掐。但即便如此，一天下来也采不到几斤茶叶。制茶更是慢工出细活儿。到了晚上，母亲会把我采回来碧绿的青叶，放进热锅里，双手上下不停地翻动着炒，待叶蔫了，趁热倒入一个特制的竹匾里。然后父亲用力将其揉成条状，再回锅炒，慢揉，把条状揉定型了。这样来回几次，在锅里烘干。年复一年，采谷雨茶、炒谷雨茶，成了我少年时不能忘怀的故事。

　　“清茶素琴诗自成，品茶听雨乐平生；滚滚红尘多少事，都付南柯无迹寻。”时令已到，何不沏上一壶谷雨茶，听着催生百谷、泽润大地的雨声，看茶烟聚散，细品心中的宁静致远。