江滨最热闹的时候在晚上，很多人选在这儿吃喝、娱乐、健身，于是沿江酒店、饭庄、咖啡厅、茶吧以及健身馆、美容院、歌舞厅、足浴等一些营业场所，无不兴隆。营业楼门墙上的灯光闪烁着不为人知的秘密，还有各种门楼的装修暗示，诱惑力极大，直接颠覆你的情绪，煽动你潜伏的欲望。晚间六点至八点，就数饭店最热闹，仿佛江水的荡漾，也是这些饭店的火苗烧沸腾起来的波纹。食客来时大多成群轰饮，从酒店出来时又成群归去，握手话别。有些老板，看中了江滨的凉风，露天摆放餐桌，像江滨路的土老帽、双鑫酒家，江城北路的老狗大排档都这样。沿街的摊位如刨冰、奶茶、烧烤等也人满为患。这种吃法，有时比在正儿八经的包厢更有意思，价格也实惠。有一次，我们慕名去品尝一家大排档的龙虾，就是坐在梧桐树下吃的，龙虾份量足，啤酒清凉，实在快意。老板生意忙得不可开交，脾气温和，人也客气。

　　近日天气多雨，时有江风送爽，很多酒店饮者如流，在酒事上消磨掉一段欢喜忧愁的时光不算坏。古人说，唯有饮者留其名，但如果只有斗酒的豪气，没有曹操、李白那样的文才，想留名很难，故纸堆中的“文王饮酒千钟，孔子百觚”只合在心里清供。现代人喝酒讲究养生，当然还有譬如情调、氛围、合缘之类也一并要算上去，但不能一概而论，在优觞相款之下，也有敷衍主人的忍耐，是身不由己。《萍州可谈》载，东坡在杭州“不胜杯酌，诸公钦其才望，朝夕聚首，疲于应接，乃号杭州为‘酒食地狱’”。他这么善饮，碍于面子也有酒事的无奈和迫从。酒宴大多忌讳半途逃席，不管醇厚与烈性，舌尖上都要坚持。顺便说一句，去不去喝酒，饮者有避的自由，一切看你处分是否得宜。

　　喝酒要说到侑酒。这侑酒是一门大学问，全靠一番巧智：商人之间酒侑得好会财源广进；朋友之间酒侑得好可乐终身；文人之间酒侑得好会传下佳话。当然个别饮者在酒席上借发“酒疯”，引起他人的注意和赏识也是有的，但没有拿捏好分寸，差之毫厘就有失败的风险。还有朴素的侑酒，说几句幽默话逗乐子，我以为是最普适的情怀了。

　　酒喝到微醺最好，微醺也许是一种境界吧，怯杯或贪杯都会坏了火候。我对于喝酒的体验很少，喝得最多的一次是头昏沉沉，意识有点模糊，但总之是无醉，大概也不是微醺。我爸爸有个同事住在江滨，嗜酒如命，一日三餐都要花费时间喝点自酿的谷烧，对下酒菜倒不太讲究，有花生米就可以了。每呷一口酒，弄得轰天响，随后才往嘴里扔一颗花生。他的脸每天保持着酡红，也许常被酒醺的缘故吧，经过他身旁，就有一股散不去的酒味，嘴里还要叼着一支歌，脚步似稳未稳，脑瓜子还算灵清。大概微醺就是这样罢。还有一个本家长辈，每餐也喜欢啜两许谷烧或高粱烧，叮嘱子孙，死后只要陪葬一坛酒，予愿足也。

　　而我喝过的酒是少之又少，叫得出名的也只有几种，对啤酒、红酒、自酿的糯米酒记忆犹深，在善饮者眼中，这些酒也许太过温良。某一年和A君，把猕猴桃酒和红酒一起调了饮，值得记上一笔。此外，我对加入鸡蛋一起烫的黄酒也略略沾过唇。有一段时间，市内兴起自酿红酒，买几斤葡萄，配上适量的冰糖，陈封瓶中，过段时日就可以喝了，据说这种酿出来的红酒比超市买的要好喝几倍，喜欢喝红酒的不妨去一试。

　　惭愧的是，至今我还徘徊在江山酒文化的门外，须江历史悠久，这些酒店里，一定有酒文化的流风余韵，来日方长，容以后慢慢了解。

　　夜色清幽，到了晚上九点多，江滨定是酒色阑珊，街上逐渐冷清，行人很快消失不见，似乎我无关痛痒的酒话也可以打住了。不过别慌，彼伏此起，还有另一种喧闹不在舌尖：经久不息的歌喉飘荡在须江上空。一拨哥们儿正从酒店出来，七八分醉意时话最真：“这歌吼得比咱们喝的酒还过瘾。”