在农村里遇到喜事，杀猪宰羊，在自家热热闹闹地办酒席，已成了时下的流行。在新年的好日子里，很多人忙着结婚、搬新房，为图轻松自在，不少农村家庭就请来了乡村厨师掌勺，宴请村民以及远道而来的亲朋，“乡村宴席”的酒席师傅自然也变得分外紧俏。怀着对这份职业的好奇，1月31日，记者跟随上余镇余航村的乡村宴席师傅徐志财走进农户的喜宴，见证他与柴米油盐相伴的一天生活。

　　春节里，很多人都在忙着拜年、走亲戚。但徐志财却忙得没有时间，作为酒席厨师的他，这段日子是最忙的时候，今年55岁的他已担任乡村宴席师傅近20个年头了。

　　正月初九的这一天，天刚蒙蒙亮，徐志财就从家里出发赶往余航村余家自然村。6点左右，他就赶到了户主家中。未做片刻的停留，他就赶往厨房。引火烧柴，当烟囱中冒起袅袅炊烟时，他开始在锅里烧水准备为来客煮面条。下面、烫面、捞面、盛碗……一系列流畅的动作之后，香气四溢的面就出锅了。

　　一碗碗热气腾腾的面被送到了客人的手上，不知不觉已经过去了一个多小时，已经有七八十碗面被端上了桌。

　　当每位客人都吃完面后，徐志财一刻也不得闲，他立即开始动手准备烹饪中午的菜肴。蒸鸽子、蒸甲鱼、炒牛肉……一样样菜肴被安排得井井有条。“正月里特别忙，早在年初四就开始帮人烧菜了。”在厨房里，徐志财一边忙着烧菜一边说，这几年，经济条件好了，农村里对摆酒席也越来越讲究了。“先要准备冷菜，这些冷菜都是我提前准备好的。”徐志财介绍，现在农村酒席的菜式越来越多，以前只有鸡、鸭、鱼、肉等，现在还要准备一些冷盘菜。他还自带了酒精锅，不仅增添了菜式，还提升了酒席的档次。

　　油锅冒着热气，徐志财不停地翻炒，一盘盘菜接连出锅。午餐的酒桌上人们觥筹交错，或是劝酒或是话家常，让整个大厅显得格外热闹，但徐志财依然在厨房里忙活。助手们吆喝着“上菜咯……”，端着托盘穿梭在餐桌间，使原本喧闹的大厅更增添了一份活力。直到餐桌上的菜上齐，人们酒足饭饱后，徐志财和他的助手们才围坐到餐桌旁开始用午饭。“今天中午一共做了12桌，每桌有18个菜。”谈及一上午的忙碌成果，徐志财乐呵呵地说。

　　午饭后，徐志财也没时间休息，他开着三轮摩托车赶往上余镇方家村，将那里的餐桌和凳子拉往第二天举办酒席的地方——高洋村。

　　下午4点30分，徐志财赶了回来。“晚上的宴席比较简单，客人也比中午少了很多，中午的菜热过后就能重新上桌了。”徐志财边忙边告诉记者。

　　没顾得上吃晚饭，徐志财又忙着将空余的桌椅搬上车。“现在上门操办的酒席，买菜、做菜、洗碗等一切事务都由我们厨师包揽，就连炉具、餐具、餐桌、凳椅也都是我们准备的，助手更不必说，也要提前雇好。每接下一单生意，我都要提前和帮手从开饭前两三个小时开始忙活，客人吃完后还得收拾桌子，为户主提供‘一条龙’服务。现在我就要为明天的宴席做准备了。”说完，徐志财手脚麻利地将桌椅运往第二天的酒席举办地。