端午节前夕，江山市清湖镇七斗村周根德不忙于筹备过节，一门心思花在种菇上，他刚从食用菌原料门市部购买回来2.3万斤棉子壳，又匆匆到市农科所订购白菇生产种1800瓶，兴致勃勃的筹划下半年发展5万多袋白菇。

　　据江山市食用菌办公室负责人介绍，今年4月份白菇下山后，市食用菌办对去冬今春全市种菇效益进行了调查，从各乡镇调查结果表明，周根德种植白菇效益最好，他所种的50300袋白菇，总收入228800元，除去生产成本52800元，获纯利17.6万元，每袋获利3.5元，既创造了自己种菇最佳效益，比上年每袋增加2.1元，又成为全市创历史新高。

　　周根德缘何能成为全市种菇头名状元？笔者专门采访了他，他首先告诉笔者，种菇确实是农民增收致富的一个好项目，他是一个有心人，他把种菇每项支出都记在账本上，包括雇工支出，而出售鲜菇也把一笔笔数量和收入记得清清楚楚，到白菇下山后，自己算了种菇效益帐，一家人都心花怒放，他和老婆及19岁女儿三个参与种菇者半年时间获利17.6万元，每人平均获利5.86万元，比任何打工都要赚钱得多。

　　周根德瞄准种菇也是逐步发展壮大的，他今年44岁，16岁初中毕业后学了几年做馒头包子，后来转为种菜，在1999年他听说种菇赚钱，也在自己三层楼上种了5000袋白菇，结果赚了5000多元钱，觉得种菇比种菜还有利生，就在自己土地上搭了一个菇棚，种植2万袋，每袋也得利一元多，后来又扩建了一个菇棚，发展了4万袋，到去年发展5万袋，目前到村民租田4亩种植蔬菜，采取种菇种菜两条腿走路，种菇期间，种点便于管理的花菜、包心菜，把精力花在种菇上，种菇结束，又精心经营蔬菜，去年蔬菜获利3万多元，全家4口人，每人平均纯收入5万元，成为农村中很不错的小康户。

　　周根德从种菇12年的实践中，他体会到种菇也是一门大学问，镇里有食用菌培训班，他每次必去参加，认真学习种菇知识，更重要的他重视在学中做、做中学，他介绍了自己提高产量改善品质的一些实际做法。他说，种菇必须要有优质良种，他每年都到市农科所正规渠道购种，以免买到劣质种。在购买原料和配方上，他宁愿价格贵都要买质量过关的棉子壳等原料，在配方上，他一年一年进行比较，记在本上，那种配方产量高、质量好，在拌料过程中，他将棉子壳1：1料水预湿，便棉子壳吸水充分均匀，根据配方加入其它培养料，拌透拌匀，他有一个土办法把拌好料，用手捏手指缝里有点水刚好，既防止太湿、又防止太干。他说，在出菇管理中最重要的就是要认真对待，千万马虎不得，如开袋时要按照菌丝太小把它移放好，如大的放在一起就要留神通风，注意温度和湿度，而小的放在一起，如温度低就需盖地膜，如大小放在一起，就无法统一管理，到头来必要遭受损失。他谈到白菇品质时说，我自己要求自己种出菇盖小(和筷子头一样)，整齐、均匀、色白、水份自然的白菇，这种菇运到市场，贩销户特别欢迎，而要生产出这种菇，与菌种、管理都有关系，必须认真钻研、探讨，如灌水与菇颜色有关，灌水适当菇自然纯白，灌水太多，贩销户有意见，而缺水菇就变成褐色。他说到采菇也有文章好做，采菇要按照菇的好差分级采收，否则胡子眉毛一把抓，卖不上好价钱，很不合算。采菇时要小心，不能损伤菌棒，采后要加强管理，争取第二潮和第三潮多出菇、出好菇。他谈到白菇效益时说，要感谢贩销户的帮忙，由于贩销户在广州、上海等全国各地打开江山白菇市场，去冬今春白菇价高平稳，他出售的菇好的每公斤12至14元，一般的6至8元，比往年要高出2至4元，最后他谈到今后打算，他说人要有个平常心，他和妻子女儿三人，把白菇和蔬菜现有规模种好就很不错了，他暂时不打算扩展，每年有20万元收入就心满意足。周根德不仅自己种好菇，还帮助众乡亲，现已带动5户村民种植20多万袋。